烤羊肉串是一道非常美味的烧烤食品，香气扑鼻，口感嫩滑。下面是一个经验丰富的烧烤师傅分享的腌制方法和制作过程，让你能够轻松烤出美味的羊肉串。 1. 腌制材料： - 羊肉：选择新鲜、肉质细嫩的羊肉，最好选用羊后腿肉或羊里脊肉。 - 腌制料：大葱、姜、大蒜、料酒、大豆酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉等。 2. 腌制过程： 1) 将羊肉切成均匀的小块，约为2-3厘米见方的大小。 2) 大葱姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、食盐、孜然粉、辣椒粉混合成腌制料。 3) 将羊肉块放入腌制料中，用手抓匀，使每块羊肉都能均匀裹上腌制料。然后放入冰箱腌制，建议腌制时间不少于3小时，这样可以让调料更好地渗入羊肉。 3. 制作过程： 1) 烧烤前，将腌制好的羊肉块按照自己的口味，穿在烤肉竹签上。每根烤肉竹签上的羊肉块数量不宜过多，避免烤制时烤不熟或过干。 2) 在烤架上预先涂抹上一层植物油，避免烧烤时粘连。 3) 火力调到中火，将串好的羊肉块平铺在烤架上，烤制的时候要经常翻动，保证羊肉烤制均匀。 4) 烤制时间约为8-12分钟，视羊肉块的大小和个人口感而定。如果喜欢羊肉稍微焦一些，可以稍微多烤一会儿，但要注意不要烤太久，以免羊肉变得过干。 5) 烤制完成后，取下烤羊肉串，撒上适量的孜然粉，可以提升味道。然后可以配上自己喜欢的酱料，如辣椒酱、蒜蓉酱等。享用时可以用手拿，或者用竹签将羊肉串刺进去。 这就是烧烤师傅教你烤羊肉串的腌制方法和制作过程，希望你能够通过这个方法烤出香气扑鼻、嫩滑可口的羊肉串。记得与家人朋友一起分享享受这美味！

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2022年8月，金华职业技术学院和卢旺达理工学院合作共建的卢旺达鲁班工坊获批全国首批鲁班工坊运营项目。，

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